Обед записывается на сотрудника
Продажа в долг закрепляется за конкретным человеком — журнал должников заменяет тетрадку, а на раздаче не нужно вспоминать, кто уже брал обед.
Решение для столовой · Россия
Автоматизация столовой: очередь идёт быстро, а порция считается точно
Paloma365 держит обеденный пик: касса и весы на расчётном узле, комплексные обеды в один тап, техкарты с точной себестоимостью порции и питание сотрудников в счёт зарплаты — с журналом должников вместо тетрадки на раздаче.
- Обеды в счёт зарплаты — с журналом должников
- Онлайн-касса по 54-ФЗ, оплата картой, наличными и по СБП
- От 935 ₽/мес при оплате за год · 15 дней бесплатно
Нам доверяют тысячи заведений
Живые отзывы
Реальные заведения, а не постановочные кейсы
В России Paloma365 фискализирует продажи по 54-ФЗ. А доверие показываем иначе — честными видео-отзывами владельцев кафе, баров и магазинов.
- «Жайлау»Ресторанвидео-отзыв
- «Pub Штаб»Бар · пивнаявидео-отзыв
- PelicanoКофейнявидео-отзыв
- ПивоварняПивоварня · 8 лет на Paloma365видео-отзыв
- «BELLALI»Фудтраквидео-отзыв
- «Белорусская Хатка»Магазинвидео-отзыв
- «Аспан»Продуктовый магазинвидео-отзыв
- «Одна цена»Сеть магазиноввидео-отзыв
- «АВВЕСА»Салон красотывидео-отзыв
Столовая любого формата
Столовая на заводе, в колледже или клинике, городская столовая с потоком с улицы или кухня, которая развозит обеды в офисы, — система одна, меняется только меню и способ расчёта.
Столовая на предприятии Заводская столовая Столовая в колледже и вузе Столовая при клинике Городская столовая Обеды навынос Доставка обедов в офисы Комплексные обеды
Вся столовая в одной системе
От котлов на кухне до отчёта по спросу: раздача, оплата, питание сотрудников и склад — нажмите этап и посмотрите, что работает в этот момент.
Котлы и плитаЗаготовки и разделка
Этап 1 из 6
Кухня и котлы
Блюда готовятся по техкартам: выход порции задан заранее, а продукты списываются по факту продажи — себестоимость обеда считается точно.
- Техкарты с выходом порции на каждое блюдо
- Списание круп, мяса и овощей по факту продажи
- Заготовки и разделка учитываются отдельно
- Пересчёт себестоимости при росте цен закупа
Когда предприятие кормит своих
Корпоративное питание — обычная задача столовой, и обычно оно живёт в тетрадке на раздаче. Вот как это работает в системе — на реальной функции «продажа в долг» с журналом должников.
Сумма за месяц — одной выгрузкой
В конце периода видно, кто сколько взял: сумму передаёте в расчёт зарплаты без ручного пересчёта и споров с бухгалтерией.
Депозит вместо долга
Если предприятие платит вперёд, обеды списываются с внесённой суммы — остаток виден в системе, и никто не уходит в минус незаметно.
Разные цены для своих и гостей
Сотрудникам — своя цена, посетителям с улицы — обычная: настраивается прайсами, а не скидкой вручную на каждом чеке.
Отчёт по питанию
Видно объём корпоративного питания отдельно от розничных продаж — понятно, во что оно обходится предприятию за месяц.
Доставка обедов в офисы
Заказы на вынос и доставку ведутся в той же системе: общая база блюд, отдельный учёт заказов и сводная выручка.
Про доставку →Три узких места любой столовой
Столовая живёт коротким пиком — и теряет именно на нём. Каждое узкое место закрывается настройкой, а не дополнительным человеком в смене.
Очередь в обеденный час
Комплексный обед пробивается одной позицией, ходовые блюда — в один тап, а сумма уходит на терминал автоматически. Очередь движется, пока обед ещё горячий.
Порция «на глаз»
Техкарта задаёт выход порции и списание продуктов, поэтому себестоимость обеда считается точно и пересчитывается при росте закупочных цен.
Про склад и калькуляции →Обеды сотрудников в тетрадке
Продажа в долг с журналом должников: видно, кто сколько взял за месяц, и сумму легко передать в расчёт зарплаты.
Как запустить столовую за 1 день
Схема выше — про ежедневную работу кухни и раздачи. Здесь — что происходит при внедрении, шаг за шагом.
1
Ставим кассу в конце линии
Планшет или ноутбук на расчётном узле, подключаем весы — покупать POS не обязательно.
2
Заводим меню и техкарты
Блюда, комплексные обеды и выход порции по рецептуре. Товарную базу переносим бесплатно.
3
Настраиваем оплату и питание сотрудников
Касса по 54-ФЗ и эквайринг: карта, наличные и СБП. Настраиваем продажу в долг, депозит и цены для своих.
4
Обучаем смену и выходим на обед
Обучение удалённо в день запуска: раздача, касса, отчёты. Дальше — поддержка без выходных.
Что проверить в программе для столовой
У столовой свои требования: короткий пик, весовые блюда и питание сотрудников. Вот что стоит проверить у любой системы — не только у нашей.
Раздача и скорость
Комплексный обед одной позицией. Весовые блюда через весы на расчётном узле. Ходовые позиции на первом экране. Меню дня без пересоздания карточек.
Кухня и себестоимость
Техкарты с выходом порции. Списание продуктов по факту продажи. Пересчёт себестоимости при росте цен закупа. Отчёт по спросу: что разбирают, а что остаётся.
Корпоративное питание
Продажа в долг с журналом должников. Выгрузка сумм по сотрудникам за период. Депозит и списание с внесённой суммы. Разные цены для сотрудников и гостей.
Частые вопросы
Подходит ли Paloma365 для столовой?
Да. Столовая — это поток и точный счёт порций: касса на расчётном узле работает с весами, блюда пробиваются в один тап, порции считаются по техкартам, а котлы и заготовки списываются автоматически. Меню дня меняется без пересоздания карточек, а выручка и остатки видны владельцу в приложении.
Как организовать питание сотрудников в счёт зарплаты?
Через продажу в долг с журналом должников: сотрудник обедает, обед записывается на него, а в конце месяца вы выгружаете сумму по каждому и передаёте в расчёт зарплаты. Видно, кто сколько взял за период — без тетрадки на раздаче. Можно работать и через депозит: сотрудник или предприятие вносит сумму заранее, а обеды списываются с неё.
Как ускорить очередь на раздаче в обеденный пик?
Ходовые блюда выносятся на первый экран и пробиваются в один тап, комплексный обед собирается одной позицией, весовые блюда считаются через весы, а оплата картой или по СБП уходит на терминал автоматически — кассир не набирает сумму вручную.
Как считается себестоимость порции?
По техкарте: на каждое блюдо заведена рецептура с выходом порции, поэтому при продаже продукты списываются по факту. Себестоимость порции и маржа считаются точно, а при изменении цен закупа пересчитываются автоматически — вы сразу видите, какие блюда перестали окупаться.
Можно ли вести доставку обедов в офисы?
Да. Заказы на доставку ведутся в той же системе, что и раздача: общая товарная база и техкарты, отдельный учёт заказов и сводная выручка. Объём корпоративных заказов виден отдельно от розничных продаж на линии.
Сколько стоит и как быстро можно запуститься?
От 935 ₽/мес при оплате за год за базовый пакет (касса + рабочее место), первые 15 дней бесплатно без ограничений по функциям. Итоговая сумма зависит от нужных модулей — склад, калькуляции. Запуск занимает 1 день без IT-команды.
Запустите столовую за 1 день
От 935 ₽/мес при оплате за год, 15 дней бесплатно. Перенесём меню, заведём техкарты и настроим питание сотрудников под ваше предприятие.